一杯牛奶從牧場到餐桌，要經(jīng)過倉儲、冷鏈運輸、加工包裝等多個環(huán)節(jié)。一盒月餅的禮盒設計，可能暗藏著遠超產品本身的碳排放。這些日常消費場景背后，龐大繁雜的食物供應鏈正成為溫室氣體排放的來源之一，“舌尖上的減排”已成為關乎生態(tài)安全與產業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要課題。

日前，“‘鏈’接綠色‘時’代——食物供應鏈減排主題研討會”舉行。會上，冷鏈物流、碳管理、食品企業(yè)等領域的專家代表共同探討供應鏈減排的關鍵痛點，探尋兼具環(huán)境效益與經(jīng)濟價值的轉型路徑。

數(shù)據(jù)顯示，食物供應鏈已成為農食系統(tǒng)溫室氣體排放的“重災區(qū)”。全球范圍內，2023年食物倉儲、運輸、加工等環(huán)節(jié)排放約19億噸CO?e（二氧化碳當量），占農食系統(tǒng)總排放的12%，且2001年—2023年增幅達64%，遠超農食系統(tǒng)整體增速。在此背景下，供應鏈減排不僅是“雙碳”目標的重要支撐，更關乎食物安全與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的協(xié)同推進。

冷鏈+包裝+全鏈，企業(yè)落地減排硬舉措

研討會上，專家與企業(yè)代表圍繞冷鏈物流、包裝優(yōu)化、全鏈協(xié)同等關鍵領域，分享了具體減排實踐。

“冷鏈行業(yè)面臨高能耗、制冷劑污染等問題，全國冷庫年電費達七八百億元，占運營成本40%以上。對此，行業(yè)正通過基礎設施升級破局：推廣新型保溫材料與智能制冷系統(tǒng)，COP值可提升30%；利用光伏發(fā)電、余熱回收等技術實現(xiàn)能源自給；通過‘削峰填谷’蓄冷技術平衡用電需求，同時推動全鏈標準化運營，減少‘脫冷斷鏈’造成的食品浪費與碳排放，踐行‘減損即減排’理念。”中國物流與采購聯(lián)合冷鏈物流專業(yè)委員會常務副秘書長劉飛表示。

除了冷鏈物流領域，在包裝減排方面，碳阻跡碳管理副總監(jiān)張嘉勛介紹道，“包裝占食品飲料行業(yè)價值鏈排放的15%—25%，玻璃瓶等材質全生命周期碳排放顯著。并且，政策、消費、品牌三重驅動下，行業(yè)正從源頭替代、過程革新、末端循環(huán)推進轉型：采用再生塑料（PCR）、生物基材料等低碳原料，推行輕量化、單一材質設計。通過碳足跡核算工具優(yōu)化產品設計，蒙牛優(yōu)益C無瓶標環(huán)保瓶碳足跡減少近50%。星巴克將廢棄塑料瓶制成禮盒絲巾，實現(xiàn)廢棄物資源化。碳阻跡提出的‘CREOS方法論’，從核算、減排、帶動、抵消、傳播5個環(huán)節(jié)，為企業(yè)提供全流程減碳解決方案?！?/div>